domingo, 31 de enero de 2016
ASADO EN FAMILIA
Mientras yo estaba en Vejer, MJ estaba disfrutando de un día espléndido en casa de su prima Nena y de su marido Raúl, "El boludo argentino". Raúl, gran conocedor de la parrilla y del tratamiento del fuego para los asados, ofreció a los comensales un sabroso y jugoso asado que fue muy celebrado por todos.
REENCUENTRO (2)
sábado, 30 de enero de 2016
EL PLATO ERA...
HUEVOS ROTOS VIOLETAS
El chef del restaurante zaragozano Perla Negra, Alfonso Canelo, nos ofrece la receta de su versión de huevos rotos. Unos huevos rotos violetas
Ingredientes para los huevos rotos violetas:
- Papada de cerdo
- Patatas violetas
- Calamar
- Huevos
- Polvo de especias chinas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración de los huevos rotos violetas:
Confitad la papada al horno durante 45 minutos a 140 grados; luego, subid el horno hasta los 160 grados y asad así otros 45 minutos y, por último, tenedlo otros 15 minutos más con el horno a 180 grados hasta que la piel quede crujiente. Dejar enfriar y enfilar en papel film para que resude.
Cortad el calamar en tiras muy finas y reservad en agua hasta el último momento. Escaldad en aceite durante dos minutos.
Lavad las patatas violetas sin pelar y secadlas bien. Con una mandolina, cortadlas con piel en discos finos. Freíd los discos en sartén o freidora a fuego no muy fuerte (unos 150 grados). Retirad cuando empiecen a dorarse por el exterior y salad al gusto de los comensales.
Colocad unas cuantas patatas en el plato a modo de cama. Cortad láminas finas de papada y planchead hasta que se doren con el polvo de especias chinas.
Intercalad la papada y el calamar y, después, añadid más patatas por encima.
Por último, poco antes de llevar a la mesa, freíd unos huevos dejando la yema bien líquida, poned por encima y romped la yema.
(He tenido que corregir el texto por la cantidad de faltas que contenía).
(He tenido que corregir el texto por la cantidad de faltas que contenía).
REENCUENTRO
viernes, 29 de enero de 2016
OTRO ADIÓS
Muere Paul Kantner, guitarrista y fundador de Jefferson Airplane
El músico fallece en San Francisco a los 74 años.
Fue un miembro clave de la célebre banda de rock psicodélico autora de 'Somebody to Love'.
LUIS BUÑUEL PRODUCTOR
Ese mismo año se marchó a Madrid a trabajar de supervisor para la Warner Brothers y decidió hacerse productor de películas comerciales.
La primera -y siguientes-, asociado con Eduardo Urgoiti, fue una adaptación de una obra de Arniches:
"Don Quintín el Amargao". Tuvo un éxito rotundo y con las ganancias, compró un terreno en Madrid de 2000 m2 que luego vendería en los años 60.
La segunda, "La hija de Juan Simón", con el cantaor flamenco Angelillo de protagonista y una jovencísima Carmen Amaya, fue también un rotundo éxito, pese a ser un "abominable melodrama", según sus palabras.
La tercera película como productor fue un tremendo fracaso y su título era "¿Quién me quiere a mí?"
Más adelante, propuso a Jean Crémillon que viniese a España a rodar una película militar: "Centinela alerta". El film se rodó con muchas dificultades debido a la situación de guerra que ya se estaba dando en la calle y se estrenó con gran éxito durante la contienda civil, así como en los países latinoamericanos. Buñuel no se benefició de este éxito ni de las 18 películas que iba a rodar con Urgoiti, pues la situación en España y en Europa no hicieron posible la dedicación al cine.
LOS TEMPLARIOS Y AMÉRICA
Aunque ya colgué un post sobre el tema en enero de 2014, vuelvo a subir uno más extenso y minucioso de esta (¿irreal?) empresa de los monjes-soldado.
COMENTARIO
Comentario completo:
http://www.andalan.es/?p=12008
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